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Óó. CLUB DEL GOURMET - €2Covle fngtsóo /' descúbrelo A CLUB DELGOURMET ye E2£Corle, in ) pS e | Un total de 89 meses de crianza cobijan a Gramona TII Lustros, un can- to al Mediterráneo y al terruño. A la derecha, Roc, Jaume y Leo Gramona. Partiendo del respeto al zerrorr, Gramona no solo mima a la v/%a, sino a todo el suelo natural que lo rodea. CABEZA DE CARRERA Gramona produce 750.000 botellas de espumoso, trabaja sobre 60 hectár: en biodinámica y custodia otras 45 de bosques. “Gramona está más viva que nunca, dedicamos más tiempo al viñedo y a la bodega”, asegura Leo- nard. Fieles al método champenoise y orgullosos de transferir paisaje y lar- gas crianzas (algo más de seis años de media), afrontan el desafío del cambio climático, que afecta “al campo y al estilo de los vinos”, en una sociedad que aprende a beber mejor: “Los pro- yectos con historias reales sobresalen, y Gramona ya está a la altura de los mejores espumosos del mundo”. Una historia de crianzas como Gra- mona III Lustros, pura expresión del Penedés, que reposa 89 meses. Más de 110, el Brut emblemático Celler Batlle, que siempre demostró el potencial de la xarel-lo, y más si procede de la Finca Font de Jui. Por último, Enoteca Gramona lleva desde 1997 la crianza al extremo superando los 12 años, para mantener viva una epopeya que comenzó en el año 1881. e
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