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Artículos en este catálogo
NOS A pie de copa Vinos que no presentar el Liberado de la losa que insistía en que los vinos blancos se han de consumir cuanto antes, la vanguardia del albariño sacude Rías Baixas con una demostración de frescura y equilibrio de largo recorrido. texto JAVIER SÁNCHEZ a pesado sobre el vino blanco durante tiempo una suerte de edadismo enoló- gico, que aconsejaba abrir las botellas cuanto antes. El albariño no ha sido ajeno a este fenó- meno y durante décadas muchos han considerado que al emblema de Rías Baixas había que consumirlo joven. Fake news, que dirían ahora. “He abierto botellas de albariño de la década de los años ochenta y puedo asegurar que estaban estupendas, como si se hubieran elaborado hace tres o cuatro años”, explica José Luis Aragunde, propietario de la vinote- ca Ribeira de Fefiñans (Cambados, Pontevedra) y campeón del mundo de catas por parejas en 2015. Efectivamente, el albariño bien elaborado es vino de guarda, que evo- luciona y mejora en botella, algo que cada vez entienden más elaboradores y el propio mercado. El Lindeiros 2021, de la bodega Lagar de Fornelos, en Cambados, es uno de esos ejemplos de estos albariños alos que el tiempo les sienta tan bien, como sucede con esta añada, muy atlántica y con una excelente acidez -clave para el enve- jecimiento— donde se obtuvo un vino de carácter salino y textura carnosa, que gana con los años en complejidad y profundidad. Un estupendo blanco para las grandes ocasiones. ALMA DE PAZO Un origen privilegiado, la parcela Monte Alto, una de las más emblemá- ticas de la bodega Fillaboa, está detrás del linaje noble de un albariño que invita a la guarda. Seis años de crianza sobre lías finas en depósitos de acero recisan
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