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S7 CLUB DEL GOURMET »: ELCorle jngaso la magia en un obrador que irradia tradición y buenas costumbres. No en CLUB DEL GOURMET obstante, los roscos presumen de una en 2 Corle jngesóo sabrosa irregularidad, pues se hacen a mano. Uno por uno, tras amasar todos los ingredientes a conciencia. Cada paquete de roscos de aceite de oliva virgen extra Campos incluye una do- cena. Ideales en cualquier momento del día. PROFETAS EN SU TIERRA Galardonados con varios premios alimentarios en Jaén, el último reconocimiento en las vitrinas de Productos Campos es el que Expoliva (la Feria Internacional del Aceite de oliva) les ha otorgado este 2023 en la categoría de Mejor alimento elabo- rado con aceite de oliva virgen extra. Palabras mayores. Y más en un país como España, donde el oro líquido empapa y embebe pastelerías de todo cuño. Pero ninguna como el obrador de los Campos, que rozan el cielo con estos roscos de vino de AOVE que no entienden de temporada. Tras el amasado, los roscos de Campos se for- man uno a uno para después pasar por un leve toque de horno. Lo justo para que crujan, y lo necesario para que sean jugosos en el bocado. Más allá del misterio, trabajo, para lograr unos roscos crujientes en boca, pero tiernos y de una evocadora fragancia que traslada al mordisco a ese ambiente de panadería y bollería recién horneada. Una delicatessen que hace de lo natural su principal virtud, pues sirven para decir adiós a los dulces cargados de azúcar. En la búsqueda de ese equilibrio, los roscos de Campos persiguen una repostería consciente, en la que el dulzor no es exagerado. Una pizca en su masa y un remate en su cobertura, donde se unta delicada- mente azúcar en grano, lo justo para aportar textura y un punto ligera- mente edulcorado, pero sin abrumar. Reyes para desayuno, merienda o sobremesa, estos roscos tienen madera y recorrido para aumentar su leyenda y su vitrina de premios. De momento, que entren en la despensa. e
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