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$ CLUB DEL GOURMET +: E2Conte ngtsóo uando, en 1986, Frangois-Xavier Delmas inauguró su negocio en París, tenía claro el objetivo: demo- cratizar el té y ayudar a Occidente a conocer mejor los aspectos cultura- les y gastronómicos de esta bebida milenaria. Delmas es una especie de hombre del Renacimiento en ver- sión contemporánea: investigador, aventurero, sumiller, empresario... El fundador y dueño de Palais des Thés ha convertido a su negocio en una referencia mundial del té prémium, con 107 establecimientos repartidos por distintos países, la mayoría de ellos en Francia. La marca sobresale por su exclusi- vidad. Ofrece más de 200 referencias de infusiones orgánicas con proce- dencias tan dispares y selectas como China, África, India o Japón. Todo el producto se compra directamente a los agricultores locales, sin interme- diarios. Así se garantiza la calidad y frescura de la planta, y un mayor compromiso de los productores con las condiciones de sus cosechas. “Al MN descúbrelo A Además de sus tés más clásicos, Palais des Thés propone diferen- tes infusiones sensoriales que nacen de la com- binación de nu- merosas hierbas con propiedades terapéuticas. CLUB DEL GOURMET Ne: E2Corle jngeso “Sabemos con total seguridad dón- de y cómo están hechos las infusiones, quién las cultiva y en qué condiciones” controlar la cadena de suministro, sabemos con total seguridad dónde y cómo están hechas cada una de sus mezclas, quién los cultiva y en qué condiciones. Hoy me parece inima- ginable comprar a alguien a quien no conocemos”, admite Delmas. INFUSIONES PERFUMADAS Palais des Thés también dispone de un centenar de Grands Crus —los tés más top que existen ahora mismo en el mercado-, así como de una amplia colección de tés perfumados e infu- siones sensoriales. A estas mezclas orgánicas se les añade ingredientes naturales reconocidos por sus pro- piedades terapéuticas en la medicina ayurvédias: ginseng, cacao, valeria- na, menta, bayas de schisandra, ber- gamota... Infusiones pensadas para activar los sentidos y aportar energía. Para ello, nada mejor que acercarse a la nueva colección de Les Sources, una internada en el mundo de las infu- siones prémium que ensambla sabores y aromas donde cuidarse al mismo tiempo que se disfruta. Incluyendo, además, opciones para disfrutar de refrescantes infusiones en frío, con referencias totalmente evocadoras en las que cada sorbo se convierte un himno a la alegría, al bienestar y al dis- frute más saludable posible. e
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