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4 CLUB DEL GOURMET + E2Corle fngeno uando una empresa se dedica a cultivar y extraer microalgas para la elaboración de cosméticos y supe- ralimentos, se puede confiar en su compromiso con la salud y la calidad. Esos son los objetivos de la asturiana Neoalgae, que ha decidido evolucio- nar desde el sector ecológico al puro gourmet. Bendita Sopa nació de una reflexión: “Ya estamos haciendo cosas buenas y saludables. Ahora haremos cosas ricas, aprovechando que tene- mos los medios”, explica su responsa- ble de comunicación David Alonso, recordando sus orígenes. Uno de los socios tenía en Luanco, zona de gran tradición conservera, la nave en la que hoy producen las cremas de marisco y centollo, y los caldos de pollo, coci- do, pescado y ternera que se pueden encontrar en Club del Gourmet. JUVENTUD, DIVINO TESORO Bendita Sopa es muy joven. Se pre- sentó en octubre de 2021 en el Salón Gourmets, donde fue elegida entre las mejores marcas, y su crema de maris- co obtuvo tal éxito que fabricaron Apostando por la innovación, Bendita Sopa propone su receta de “Huevo pasado por sopa” (a la izquierda): caldo Thai regenerando un huevo cocinado a baja temperatu- ra, más noodles, enokis, alga nori y cebolleta china. / descúbrelo A / en CLUB DEL GOURMET NE Conte gasa Se 7 E BENDITA 7) ? A A A AND! 7A NOIA Lo mejor de la huerta y el mar comparten tarro en los caldos y cremas de Bendita Sopa. Para calentar y servir. una edición especial en navidades. Solo dos personas (tres, en tempora- da alta) asumen desde la recepción de las materias primas de kilómetro cero hasta su envasado y etiquetado, de manera totalmente artesanal, y no ahorran en materias primas, utilizando el mejor pixín (rape, en asturiano) para los caldos y cremas de marisco. El truco de sus cremas es un toque especial de nata y brandy sobre el caldo de pescado y los frutos del mar. Merece una mención especial su novedoso caldo Thai, que Alonso con- sidera “el más logrado”. Un guiño a lo asiático con acento asturiano. e
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