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PLATO FUERTE P2747777/77477 SÓ ¿Y sí repetimos el pez! déjeuner todo el día? En las huerías del sureste de Francia, en pleno corazón de Aquitanza, Favols lleva más de medio siglo creando mermeladas únicas. Unas recetas que trabajan con la mejor materia prima y el auténtico savozr- faire francés. El desayuno se queda corto. texto MICAELA LLORENS icen que la esencia en frascos pequeños se guarda. Y eso es lo que destilan todos los tarros de las mermeladas Favols, una empresa que lleva 50 años aplicando las grandes técnicas de la gastronomía francesa. “Favols destaca por su gran amor por las frutas. Nuestros valores se basan en elegir los productos según los más elevados criterios de frescura, madurez y sabor, para realzar sus cua- lidades y aromas naturales”, explica Patricia Ortiz, portavoz de la empresa en España. Mermeladas, compotas, condimentos, chutneys, frutas relle- nas que se aglutina en la colección Les Florales con cuatro variedades distintas: pétalos de rosa, violetas, frambuesa y fresa. PARA AZÚCAR, EL DE LA FRUTA Desde sus instalaciones en Ville- neuve-sur-Lot, una villa atravesada por el río que le da nombre, siguen un control exhaustivo y riguroso de la calidad de su materia prima, que
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