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94 Tallarines mediterráneos Elaboración. Comenzamos preparando el pesto, lavando la albahaca y Ingredientes secándola para luego Para el pesto. . 120ml de aceite de oliva virgen extra Altitude | » 50g de albahaca fresca | ponerla en el vaso de la =8 cucharadas de parmesano rallado | » 1 diente de ajo | « 1 cucharada de piñones | « Sal batidora con el ajo, la sal y Para la pasta. . 500g de tallarines |» 2508 de tomates cherry pera |» 1508 de queso trituramos bien. ricotta | 1008 de guisantes | » Sal | » Pimienta Incorporamos los piñones, el queso parmesano y volvemos a triturar. Por último, añadimos el aceite a hilo batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y reservamos. En una cacerola con abundante agua cocemos los tallarines, según instrucciones del fabricante. Mientras tanto, en una sartén amplia ponemos un poco de aceite y salteamos unos minutos los cherry, la ricotta, los guisantes, salpimentamos y reservamos. Cuando esté lista la pasta, escurrimos (guardando un poco de agua de la cocción) y la incorporamos a la sartén en la que hemos cocinado los tomates. Añadimos el pesto y un poco de agua de la cocción. Dejamos que se mezclen todos los sabores y servimos. Sugerencia Puedes incorporar a este plato otro tipo de verduras, como espárragos y alcachofas. Las aceitunas también serían otro ingrediente perfecto para esta receta. Usa la pasta que más te guste.
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