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23 as o podía faltar a la cita. Dabiz Muñoz, el mejor chef del mundo según The Best Chef Awards y cuatro estrellas Michelin (entre DiverXo, RavioXo y StreetXo) vuelve a tirar la puerta de la Navidad para poner rock € roll a los dulces más típicos. Tanto con el TurrónXo como con los RoXcones, el chef madrileño llena de variedad, color y un (espe- rado) puntito de picante los postres e iconos más tradicionales. LOS CUATRO FANTÁSTICOS Ya convertido en un clásico, en 2023 regresa con el imprescindible TurronXo de tarta de queso de la Pedroche. Un potente praliné de tarta de queso que cruje por los cuatro costados con una agradable y fina base de galleta y un toque de bravu- ra -controlada— con la pimienta de Sichuán. ¡Adictivo! A su lado, otro hito para los que no renuncian al salado ni cuando comen dulce: el TurrónXo de gofre con salted caramel. Lo mejor de dos mundos en una llamada al umami (cada vez aceptan más paladares el llamado quinto sabor) en el que el gofre se desborda con un praliné y cobertura y con los trozos del gofre tostado salpicando toda la tableta. El toque crujiente del caramelo salado, que casi se deshace en la boca, crea adicción. Un nuevo clásico (suena a paradoja, pero año tras año gana adeptos la irreverencia de Muñoz) que no puede faltar en cualquier mesa. Junto a ellos, el bocado para los que siempre querían fruta en el turrón, pero ignoraban al manido turrón de frutas: TurrónXo de nachos con chocolate blanco. Si México cabe en un postre, es en este. Praliné de nachos extracrujientes cubiertos de descúbrelo CLUB DEL GOURMET o É2Corle fngea Roo! AO Dos aventuras y seis sabores. Por un lado, los RoXcones. Por el otro, la tenta- ción del TurrónXo, en cuatro sabores distintos que se pueden disfrutar desde ya. Tarta de queso, nachos con chocolate blanco, caramelo salado con trozos de gofre... ¿Dónde empieza y acaba el postre? chocolate blanco y bañado por un caramelo fundente de piña spicy. ¡Viva México, ceeteets! Y como broche, el sueño más goxo: TurrónXo Haagen Dazs con Nubes de Macadamia: un metapostre que mez- cla helado y turrón en un explosivo praliné de nueces de macadamia cara- melizadas, marshmallows a la vainilla y un ultracítrico toffee de yuzu. Para volar sin motor. CERRAR EL CÍRCULO... CLÁSICO Ya no hace falta ser bueno para querer triunfar con el regalo del día de Reyes: el presente viene cargado de nata y, desde luego, no sabe a carbón. Regresa por petición popular el roscón abrio- chado chantilly de mascarpone y fruta de la pasión, completado con dulce de leche y el punto oriental que el jengibre confitado y la galleta de coco ponen sobre la (hasta hoy ignorada) bandeja de los postres, para viajar desde el desayuno al sudeste asiático sin quitar- se el pijama. Como escolta y novedad de 2023, la vie en rose en un rosconut: masa de donut como base y relleno de una stracciatella de chocolate rosa y frambuesa. El sueño goloso con el que Barbie habría salivado estalla en la boca gracias al crunchy del petacrispy y al toque ácido, pero controlado, de la lima, Va siendo hora de escribir la car- ta a sus Majestades de Oriente. e
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