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1 CLUB DEL GOURMET -E2Corle fngeo on casi tres décadas (con- cretamente, 27 años) las que Francis Peláez lleva vinculado a Club del Gour- met. Además de conocer el día a día del concepto malagueño, ha participado en numerosas aperturas por toda España. Con ese currículum, imposible mejor testimonio para com- probar cómo hemos cambiado. ¿Cómo fueron los inicios de Club del Gourmet en Málaga? Empezamos con unas 1.000 referen- cias, casi todas muy locales y andalu- zas, productos artesanos. Aquel carác- ter del bar inglés, todo en madera... Y ahora tenemos más de 3.600 referen- cias. Alcanzamos 4.500 en Navidad. Y una de las bodegas más potentes, si no la más, de Málaga. Sí, siempre ha sido así. Tenemos más de 1.200 referencias de vino, de todas las zonas y denominaciones. Esta es la mejor enoteca de Málaga, con vinos que no hay en ninguna otra parte. Burdeos, Estados Unidos, Sudaméri- ca... Y, sobre todo, españoles, claro. Algunos muy andaluces, además. Siempre. No hay que olvidar que Málaga fue el gran viñedo de Europa y que, además, en Andalucía se hacen los vinos más únicos del mundo, tanto en el marco de Jerez como en Monti- lla-Moriles. Tentaciones que, imagino, no esca- pan al cliente internacional. En absoluto. El cliente extranjero, que cada vez viene más, nos tiene como referencia y viene. Sobre todo, acude a por ibéricos, vino y azafrán, pero también a disfrutar de la terraza y a Renovado en este 2023, la práctica totalidad de la sexta planta de El Corte Inglés de Málaga está consagrada al espacio Gourmet Experience y a su primorosa terraza. “Para el malagueño somos la tienda del regalo por excelencia. Vino, un surtido de ibéricos, un paté, unos acettes.. .” dejarse cuidar. Creo que eso nos dife- rencia: además de producto, damos un servicio de calidad. ¿Y al malagueño? Para el malagueño somos la tienda del regalo por excelencia. Un vino, un surtido de ibéricos, un paté, unos aceites... Pero, sobre todo, acuden a la charcutería y a la selección de quesos para ese día a día. Sabe que no hay nadie con tantas referencias. Además, en Navidad hay un bum con el panettone. Un dato: cuando empezamos sólo teníamos una refe- rencia, y ahora trabajamos más de 100 al año. Ese cambio también ha venido apare- jado al despertar de la ciudad. Málaga siempre ha tenido su encanto y su turismo, pero la evolución de estos últimos 15 años es una barbaridad. A día de hoy somos una ciudad de moda a nivel mundial, eso es innegable. ¿Con qué agasajaría a ese cliente que llega por primera vez a Gourmet Experience? No puede faltar un platito de jamón ibé- rico y una copa de fino en rama o una manzanilla de Sanlúcar bien fría. Creo que no hay mejor pareja posible. Son vinos que, como españoles, tenemos que seguir apoyando y consumiendo. e
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