Artículos en este catálogo
5 eb ao l] concepto de Alma recoge bajo una mis- ma cultura todos los proyectos vitiviníco- las y gastronómicos con origen en Pago Carraovejas. Se basan en valores como la honesti- dad, la coherencia, la autenticidad, a la cultura del detalle, el espíritu innovador, la pasión y la integridad. l a a O CLUB DEL GOURMET “Se trata de crear experiencias inol- - Cole gus ) vidables en torno al vino, apostando N ES por proyectos singulares y con el compromiso de construir un legado único”, expone Pedro Ruiz, director de cúbrelo » Vibrante, fresco, untuoso y con una de Alma Carraovejas. imineralidad proptidal terreno que lo ve crecer, Ossian Quinta- EL LATIDO ORIGINAL innaesla filma Alma es el sueño de 200 personas tación de la uva. dispuestas a sacar lo mejor de su entrega y que crecen juntas en un camino de aprendizaje comparti- do. “Nuestra misión es fomentar la cultura del vino y visibilizar esos paisajes que, en ocasiones, estarían abocados a perderse en el olvido. Alma es todo lo que nos mueve”, destaca Ruiz. En este sentido, Ossian representa la esencia más pura del verdejo segoviano. “Es el protagonista de un argumento que se escribe desde la tierra para la historia. Somos continuadores de Con Ossian, Alma Carraove- jas interpreta la idiosincrasia del verdejo segovia- no y actúa como custodio de un patrimonio excepcional que tiene en la vid su mayor legado. cinco siglos de tradición vitiviníco- la. Trabajamos para recuperar una herencia excepcional reflejada en un viñedo singular y unas elaboracio- nes únicas que expresan el auténti- co potencial de esta variedad”. El viñedo de Ossian está cuajado de viñas centenarias , anteriores a la pla- ga de la filoxera que asoló el continen- te europeo. Entre mares de pinares ubicados en la campiña segoviana, los majuelos enraízan en terrenos areno- sos y lenguas de pizarra, obligando a las cepas a dar lo mejor de sí mismas en unas condiciones climáticas extre- mas y marcando el carácter de esta varietal. Para Quintaluna, se lleva a cabo una viticultura ecológica y con procesos completamente manuales. Su acidez natural y su crianza con lías en acero inoxidable y foudres favore- cen una evolución lenta y armoniosa en la botella y le aseguran una guarda de muchos años. e
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