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Artículos en este catálogo
¡49]0M01=8 Para golosos LAteher: turrones de alta costura Las creaciones de Eric Ortuño y Ximena Pastor hacen brillar aún más la Navidad con una colección realmente de autor. La alta pastelería se sumerge con originales fórmulas en uno de los dulces más tradicionales. texto SONIA RECIO n Barcelona, LAtelier es ya icono de la alta pastelería contem- poránea. Desde sus comienzos, hace cinco años, el turrón ha sido protagonista indiscutible de su propuesta navideña; pero aquí no se limitan a simples rein- terpretaciones. Con una creatividad desbordante y una técnica impecable, el equipo de LAtelier ha transformado esta especialidad en una experiencia gourmet. Sus turrones sorprenden por su innovación, complejidad y elegancia. “Aparecen en Navidad y se van en Reyes. No pueden faltar a la mesa”, apuntan desde el obrador. Cada año, sorprenden con nuevas propuestas, pero sin perder de vista sus clásicos más queridos. Entre los preferidos está El Casitas, un turrón divertido y original, con un molde dividido que invita a compartir; un toque especiado de speculoos es un guiño a quienes buscan sabores pro- fundos e intensos. Otro favorito es El Eixample, una creación inspirada en el barrio barcelonés en el que se ubica TAtelier; en él, las macadamias y un sutil toque salado se combinan para ofrecer una experiencia deliciosa y singular. El Ron Cremat es una rein- terpretación de un clásico que marida a la perfección con un buen digestivo, ideal para poner el broche final a una cena festiva. ESTO ES LO ÚLTIMO Este año, la gran novedad llega con El Cascanueces, una obra maestra de nuez pecana y brandy que ha sido galardonada con la medalla de plata al mejor turrón creativo de España. Una elaboración digna de un ballet. $6
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