Folleto actual El Corte Inglés - Válido del 17.12 al 17.01 - Página nº 83

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S CLUB DEL GOURMET « E2Corle fngeo on Bussy asentada, Luigi Vandone se dedicó a la búsqueda de la excelen- cia de unos productos elaborados con obleas: además de los barquillos, conos y otros accesorios para heladería y pastelería. Con el tiempo, Bussy se ha convertido una garantía de éxito y calidad que ahora salta a la pales- tra con referencias propias como los Pistilli de pistacho y los Quadrini, por partida doble. Toda una garantía familiar cuyas riendas ahora lleva Vittoria Vandone. VERDE QUE TE QUIERO VERDE T Pistilli representa el origen de la compañía, el que les hizo destacar primero en Lombardía, y poco des- pués, en toda Italia. Se trata de un crujiente barquillo relleno de crema de pistacho, un ingrediente que en la repostería del país simboliza lujo y exclusividad. Este postre resalta el valor del pistacho autóctono de Bronte (Sicilia), que cuenta con deno- minación de origen protegida. Según Elena Re Fraschini, de Bussy: “El secreto está en la cuidadosa selección de ingredientes para lograr un sabor auténtico y sofisticado”. CAPAS DE TENTACIÓN Los Quadrini son galletas capeadas y rellenas de crema de coco o cacao, cubiertas de chocolate y perfectas como petit four. Se elaboran según la receta familiar artesanal, con ingre- dientes locales y naturales, que garan- tizan desde siempre la autenticidad de los Vandone. Las nuevas generaciones siguen produciendo con la misma pasión y respeto, para mantener la esencia de su oficio, transmitido de padres a hijas. Los Quadrini de coco tienen un recubrimiento de virutas de ese fruto, y los de cacao se espolvo- rean con lascas de chocolate. ól CLUB DEL GOURMET cal Pistilli y Quadrini son perfectos como postre, en la sobre- mesa navideña o, directamente, para darse un capricho en cualquier momento del día. FUTURO EN BUENAS MANOS El legado de Luigi Vandone lo conti- núa su hija Vittoria, quien ha mante- nido la estructura familiar de Bussy basada en el trabajo, la confianza y el respeto hacia colaboradores, provee- dores y clientes. Además, es la impul- sora de la conciencia medioambiental en la compañía, promoviendo el desarrollo de envases más ecológicos y reduciendo los residuos de produc- ción. Los desperdicios orgánicos del proceso se destinan a la alimentación animal, y las aguas residuales, ricas en nutrientes, se reutilizan para producir biogás en la agricultura. e