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LO + FRESCO # BONITO DEL NORTE Háblame de ti La parte de la cola es una carne muy fibrosa y poco grasa. Puedes pedir que te la preparen en rodajas o sacando los lomos pegados a la espina. Queda ideal a la plancha o en escabeche. 12 En lo que a propiedades nutricionales se refiere, se trata de un pescado azul de lo más completo y nutritivo, rico en proteínas y en ácidos grasos omega-3. También destaca su aporte de vitaminas, sobre todo del grupo B, así como vitaminas A y D, que son fundamentales para prevenir enfermedades degenerativas. Desde el punto de vista de su aspecto, nos encontramos con un pescado de tamaño soberbio (su peso oscila entre los 4 y los 10 kilos), figura elegante y piel brillante. Se distingue por su gran aleta pectoral y el color blanco de su carne. que protagoniza uno de sus platos estrella: el marmitako. Si bien sus posibilidades gastronómicas no se quedan ahí: guisado con patatas, encebollado, con pisto o sencillamente marcado a la plancha. Ya está aquí Tenemos lo mejor Con el fin de la primavera, el Bonito del Norte nada hacia el Golfo de Vizcaya. Da comienzo así la temporada alta de pesca, que se prolonga hasta octubre. Su captura se realiza mediante métodos tradicionales con anzuelo, de uno a uno, para que el pez no sufra y que, de esta forma, su carne sea de mayor calidad. Capricho culinario El norte de España es conocido mundialmente por su excelente gastronomía. Entre las especialidades culinarias de la región cantábrica está el Bonito del Norte, un pescado A la Pescadería del Supermercado de El Corte Inglés ya han llegado los mejores ejemplares de Bonito del Norte, recién capturados en el Cantábrico. Aprovecha que está de temporada y pídele a nuestro personal que te lo prepare como prefieras, ya sea en lomos, rodajas o tacos. La parte del cogote se caracteriza por su textura suave. Está ubicado en la zona superior del lomo, cerca de la cabeza, y es el corte más utilizado para preparar el clásico marmitako.
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