Folleto actual Makro - Válido del 09.03 al 05.04 - Página nº 32

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cerdo carne jamón ternera panceta jam sabor orejas parrilla horno codillo albóndigas bacon hamburguesa cinta de lomo solomillo lomo chuletas

AMARO CERDO BLANCO CARACTERÍSTICAS CERDO BLANCO EI Ref: 223045 [BJ / 53143 1 kg. Consulta precio en tu centro o o ————————————— SOLOMILLO: Pieza de carne de forma cilíndrica magra, muy tierna, jugosa y limpia de grasa. Disponible en congelado. [3% Ref:223712. Caja 1 kg. 5,498 / Caja 5 kg. 27.45€ Ref. 223046 Bj / 53142 / 183514 ñ Consulta precio en tu centro CINTA DE LOMO: Pieza alargada en forma de cilindro un poco USOS: Adecuada para filetear y hacer ala plancha, parrilla, horno, freír o rellenar. Disponible en congelado aplastado, algo más seca que el solomillo. Apenas con grasa. Ref: 186062 1kg.3,99€ AIN AA Ref: 183506 CHULETA DE LOMO: Proceden de la cinta de lomo con hueso fileteada, . 1kg.6,99€ tiernas e ideal para hacer a la plancha. USOS: Las chuletas se pueden preparar fritas o a la brasa. Ref: 183487 CHULETA DE AGUJA: Chuletas con hueso de la zona de la aguja, mas Aunque al horno lo 1kg. 645€ jugosas que las del lomo. Preparación en plancha o barbacoa. mismo esla mejor Ref: 53132 /183491 1kg.4,75€ JAMÓN: El jamón sin curar con hueso. Hablamos del jamón tipo york, con o sin piel que habitualmente se utiliza para asar... DUES opción para apreciar su sabor. AGUJA: Pieza con o sin hueso muy tierna y jugosa gracias a que tiene bastante grasa infiltrada. Corte con hueso: en chuletas que para freír o cocinar a la plancha. Sin el hueso: la pieza entera es perfecta para asados. PALETA: Extremidades delanteras del animal. Es carne de segunda porque, aunque es limpia y jugosa es algo más dura que el jamón y requiere cocciones prolongadas. Entera: para asar y salada como lacón. En trozos: para guisos (ej: ragú) y pinchos morunos. Ref:153769/183519 Y 1kg.4,45€ USOS: Entera para elaborar paleta curada o cocida y en despiece para múltiples aplicaciones (picar, hamburguesas, albóndigas) o incluso asar y cocinar a la plancha. (y ds COSTILLAR: Pieza de poco hueso y mucha carne, con CODILLO: Es la parte inferior de las patas E abundantes infiltraciones de grasa. Principalmente = delanteras y trasera - análogo al jarrete o SS para guisar y dar sabor a pastas y arroces. morcillo de ternera -. Son piezas con hueso, con —— Rer.58150 bastantes nervios y tendones. La carne es dura, — 149.555€ por lo que requiere cocciones largas. Ref:53151/183518 Ref: 53140 /183535 /215110 CARRILLADAS: il e 1kg.445€ Se usa para asar y para cocer. 1kg.12,45€ Son ETS Disponible en congelado [3 masticación y por tanto Ref: 175080 muy duros. Necesitan p PANCETA: Es una pieza rectangular con gran 1kg.11,45€ cocciones prolongadas. cantidad de grasa que se usa para freír en lonchas, para cocidos y para torreznos. E , TOCINO BLANCO: Es la parte grasa que recubre el Se puede ahumar, y es lo que conocemos = lomo. Se puede consumir fresco o salado y a partir Ref: 2230618) /53149 como bacon. qe de esta pieza se obtiene la manteca de cerdo o 149.545€ a incluso el foie gras. USOS: Dependiendo de la pieza se obtienen diferentes subproductos y el uso culinario es diferente. PAPADA, PATAS, MANOS, RABO, OREJAS Y MORRO: Son piezas cartilaginosas y sin tejido muscular que se usan para hacer guisos tradicionales. ú Todos los precios que aparecen en esta publicación no incluyen IVA.