Artículos en este catálogo
MNR UNA Con pasaporte ahi E ; | El secreto del ragú alla bolognese de los Colombo es no tener secretos: buenos tomates italianos, una buena cebolla para dar el toque dulce y mucho, mucho fuego lento para que los sabores se concentren. Mientras las p1zzas están cargadas de innovación e imaginación, las pastas y salsas Eratelli Colombo son todo tradición. afirma Max Colombo. Uno de los problemas que hallaron en las pizzas envasadas y refrigeradas es que no sueltan la humedad interior. “Noso- tros solucionamos ese problema gracias a la invención de un aparato que permite que la pizza se enfríe lentamente tras su cocción, lo que provoca que la humedad desaparezca con suma facilidad”. De este modo, se impide que la pizza, una vez se termina de cocinar en casa, quede demasiado esponjosa y blanda y, por el contra- rio, consiga el crujiente que se espe- ra. “Podemos afirmar que, en un horno de casa, a una temperatura alta, y en cuatro minutos, el cliente obtiene una pizza crujiente y en su punto, como en las mejores pizze- rías”, asegura Max. En Club del Gourmet existen tres propuestas de Pizza24 con fermentaciones largas y masa ligera fácil de digerir: St. Tropez (mozza- rella fior di latte, ricotta, brie y salsa de trufa), 5 Formaggi (gorgonzola DOP, mozzarella fior di latte, par- mesano, fontal y ricotta) y la pizza Pesto e pomodori secchi (pesto con parmesano, mozzarella for di latte y tomates secos).
| Nombre | Detalles |
|---|
