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PLATO FUERTE Mfo7422%7 54 De muchas semejanzas con la Calabria, la punta de la bota del mapa, es una tierra escarpada y española, la dulcería de Sicilia bella, aromatizada por la bergamota . . . y llena de pequeños pueblos blancos tiene sus particulares versiones de cercados de frutales y olivos, con una costa sólo moderadamente turística. los turrones y los mazapanes. Los sabores aquí son auténticos: la pasta se aliña con peperoncino cala- brés (una guindilla picante) o sarde- lla (salsa de sardinas), y hay multitud Torroncini en de platos de pescado. Entre los dulces versión indivi- (¿N navideños más genuinos destacan dual de Fiascona- los mostaccioli de Calabria y la pitta aa e - abbana. Abajo, “mpigliata, una pasta rellena de miel Siracusa y Cata- y frutos secos originaria del monas- nia, engalanadas terio de San Giovanni in Fiore. para la Navidad. EN BOCA DE GOL La última parada es la transpa- rente Sicilia, donde la belleza de lo vetusto se evidencia en ciudades barrocas como Catania o Ragusa o en la medieval Erica. La fogosidad del Stromboli y el Etna dan paso a un bucólico interior. Su cocina es legendaria, mediterránea pura, aro-
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