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6 CLUB DEL GOURMET -E2Corle jnge El trabajo en la mesa de selección es clave para separar los racimos en hombros y puntas, que se destinarán a distintos 1205. descúbrelo Y CLUB DEL GOURMET ELCorle maes ) Remirez de Ganuza Gran Reserva Extraordinaria madurez y recorri- do para la bandera de la bodega. 53 meses de barrica acunan a este finí- simo y floral tinto, tan mineral como limpio. venientes de una finca situada a 620 metros de altitud en San Vicente de la Sonsierra, que da nombre al vino. Este emplazamiento, unido a que los suelos son delgados, limitan el vigor de la uva de forma natural, aportán- doles equilibrio. El resultado es un 100% viura de una extraordinaria complejidad”. CORAJE Y CORAZÓN Urtasun reserva un apartado para María, un vino tinto muy especial. “Es algo triste, pero también muy emotivo. Fernando tenía una hija llamada María, que falleció en un accidente de tráfico, y este es el vino con el que se la recuerda. Para hacerlo, se eligen las mejores barri- cas de añada. Además, el dinero recaudado por su venta se destina a un fin benéfico que varía de año en año”. Un ejemplo más de una bode- ga diferente, acaso única, especia- lista en lograr la más alta calidad a partir de la innovación y el corazón desde sus in:
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