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MINDISS E! ú/22mo trago De tan claro, cristalmo La 2nnovación aplicada al corazón del agave por parte de la familia Beckmann Legorreta alumbró el primer /equila cristalino y multienvejecido del mundo. texto MIGUEL ÁNGEL PALOMO uando, en 1758, José Antonio de Cuervo y Valdés se hizo con la pri- mera licencia para cultivar agave no se imaginó que, once generaciones de maestros tequileros después, su sueño dominaría el mundo del tequila. Cuando en 1795 logró el primer permiso de la historia para producir vino mezcal y venderlo en la taberna de Cuervo, tampoco imaginó un tequila como Maestro Dobel Diamante. El destino ha hecho que esta joya incolora pase por los alambiques de La Rojeña, la destilería en activo más antigua de América Latina, ubicada en el centro de la ciudad de Tequila. Este primer tequila cristalino multienvejecido responde a una peculiar iniciativa de don Juan Domingo Beckmann Legorreta, actual propietario. Si su padre había lanzado el exclusivo José Cuervo Reserva de la Familia Extra Añejo, a Juan Dobel -como se conoce al fundador de Maestro Dobel- le tocaba ahora a él meterse en el laboratorio. Por cada 90
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