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Folleto actual El Corte Inglés - Válido del 17.12 al 17.01 - Página nº 47

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Folleto El Corte Inglés 17.12.2024 - 17.01.2025
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4 CLUB DEL GOURMET +: E2Conte ngtsóo unque el origen del foie se remonta al Antiguo Egipto, Grecia y la Antigua Roma, no fue hasta el siglo XIX cuando se relaciona directamente esta delicatessen con las fiestas navideñas. Por suerte, en el siglo XXI se dispone de una selección de lujo para ir un punto más allá, también gracias a sus socios. Por ejemplo, el pack de merme- ladas de El Tesorillo, elaboradas por los hermanos Jesús y Manuel Álvarez en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), consigue convertir los seis vinos más icónicos del Marco de Jerez en salsas dulces gelificadas, perfectas para acompañar una tabla de foies. “Hemos convertido los vinos de Jerez en untables, a partir del amonti- llado, manzanilla, Pedro Ximénez, moscatel, oloroso o cream”, describe Manuel Álvarez, CEO y cofundador de El Tesorillo. De producción arte- sanal y con solo cuatro ingredientes, sin conservantes ni aditivos, estas salsas gelificadas son perfectas para acompañar tanto tablas de queso como tostas de foie, platos fríos o templados de carnes o pescados. ELEGANCIA “FABRIQUÉ EN FRANCE” Mucho acento acompaña una tabla de foie gras aderezada con el confit de Sauternes, chutney o confituras de la casa Castaing. “El Sauternes es un vino blanco del sur de Francia que, al ser confitado, sirve para aderezar cualquier plato: desde una ensalada de quesos a una mini tarta de queso, pero también se puede servir como aderezo de carnes o pescados”, cuenta Patricia Idieder, responsable comer- cial de Castaing. El confit de cebolla es ideal para añadir un matiz de sal y pimienta a una ensalada de rúcula, nueces, foie gras y queso azul, mientras el chut- Castaing Ensaladas, quesos, carnes, asados... El estreno no solo sienta como un guante al foze gras. E / descúbrelo A / | CLUB DEL GOURMET VE £Covie ges / Castaing es una ga- rantía al hablar de mimo al foie gras. Y El Tesorillo aporta toques del sur a una mesa en la que es bien recibido. ney de higos jugaría también como escolta a un queso brie o camembert al horno. Por último, el confit de Jurancon con pimentón de Espelette añadirá un suave toque picante a las tostadas de pan brioche con mante- quilla, foie gras, láminas de higo cara- melizado y escamas de sal. e

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4 CLUB DEL GOURMET +: E2Conte ngtsóo unque el origen del foie se remonta al Antiguo Egipto, Grecia y la Antigua Roma, no fue hasta el siglo XIX cuando se relaciona directamente esta delicatessen con las fiestas navideñas. Por suerte, en el siglo XXI se dispone de una selección de lujo para ir un punto más allá, también gracias a sus socios. Por ejemplo, el pack de merme- ladas de El Tesorillo, elaboradas por los hermanos Jesús y Manuel Álvarez en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), consigue convertir los seis vinos más icónicos del Marco de Jerez en salsas dulces gelificadas, perfectas para acompañar una tabla de foies. “Hemos convertido los vinos de Jerez en untables, a partir del amonti- llado, manzanilla, Pedro Ximénez, moscatel, oloroso o cream”, describe Manuel Álvarez, CEO y cofundador de El Tesorillo. De producción arte- sanal y con solo cuatro ingredientes, sin conservantes ni aditivos, estas salsas gelificadas son perfectas para acompañar tanto tablas de queso como tostas de foie, platos fríos o templados de carnes o pescados. ELEGANCIA “FABRIQUÉ EN FRANCE” Mucho acento acompaña una tabla de foie gras aderezada con el confit de Sauternes, chutney o confituras de la casa Castaing. “El Sauternes es un vino blanco del sur de Francia que, al ser confitado, sirve para aderezar cualquier plato: desde una ensalada de quesos a una mini tarta de queso, pero también se puede servir como aderezo de carnes o pescados”, cuenta Patricia Idieder, responsable comer- cial de Castaing. El confit de cebolla es ideal para añadir un matiz de sal y pimienta a una ensalada de rúcula, nueces, foie gras y queso azul, mientras el chut- Castaing Ensaladas, quesos, carnes, asados... El estreno no solo sienta como un guante al foze gras. E / descúbrelo A / | CLUB DEL GOURMET VE £Covie ges / Castaing es una ga- rantía al hablar de mimo al foie gras. Y El Tesorillo aporta toques del sur a una mesa en la que es bien recibido. ney de higos jugaría también como escolta a un queso brie o camembert al horno. Por último, el confit de Jurancon con pimentón de Espelette añadirá un suave toque picante a las tostadas de pan brioche con mante- quilla, foie gras, láminas de higo cara- melizado y escamas de sal. e
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