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Artículos en este catálogo
PLATO FUERTE Mr añejándose dos meses en las cavas. El resultado es cremoso, líquido y fibro- so, con un sabor limpio, equilibrado, afrutado y amaderado. AURORAS BOREALES Y AÑILES La siguiente parada está al norte del todo, pero el viaje vale la pena si se trata de conocer el queso que ganó el primer premio en los World Cheese Awards 2023: el Nidelven Blá de la granja Gangstad Gárdsys- teri de Trondelag, a unas dos horas de Trondheim. Se trata de una villa tan histórica que en su Ciudad Vieja cuenta con una catedral de 1070, la de Nidaros, erigida para con- vertir vikingos. Conserva también un puente de madera medieval (el Gamle Bybroen) y muchas casitas de colores instagrameables. Trondheim es una parada ideal para maridar a todo un campeón del mundo. Cerca de allí, la ciudad minera de Roros fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco por su arquitectura tradicional y su patrimonio minero. Hay también un sendero costero prodigioso, el de Ladestien, y un sorprendente Museo Nacional de la Música Pop y Rock de Noruega, el Rockheim. ) PENAS La nueva escena del queso noruego planta cara desde /zerra firme a los hitos de la cocina costera escandinava. pa e / descúbrelo Y CLUB DEL GOURMET Ve: E£Conie ingtso ed El Nidelven Blá fue elegido Mejor del Mundo en 2023 en los World Cheese Awards. Se con- sagraba así como uno de los mejores representantes de la nueva era del queso azul. La propia quesería es un atrac- tivo turístico como parte de la Ruta Dorada (Den Gyldne Omvei), que recorre granjas, restaurantes y tien- das de la zona. Allí la estrella es el queso ganador, diferente de otros que- sos azules gracias a un proceso arte- sanal que le confiere una suavidad, cremosidad y dulzura particular. LA MANZANA PROMETIDA La caza de los quesos más peculiares nos hace seguir avanzando entre los pastos más verdes, que, en España,
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