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Nada UNNVAO] Mundo verde Kombuchba: el té que se convirtió en tendencia Refrescante, baja en azúcar y muy sabrosa. Con esos méritos ha pasado esta bebida de ser un alimento milenario al objeto de deseo foodie que ahora se descubre con la marca Club del Gourmet. texto MARÍA CORISCO 1 Extremo Oriente y sus costumbres ancestrales, algunas perdidas en el ori- gen de los tiempos, son una continua fuente de inspiración para el cuerpo y el alma. Algo que también ha sucedido cuando la kombucha, una bebida secular fermentada, saltó las barreras asiáticas. Fue a mediados del siglo XIX cuando aquel “té de la inmortalidad” viajó del confín chino hacia Rusia, desde donde dio un salto primero a Alemania y, más tarde, a Estados Unidos. Allí, en los años 80, se popularizó enormemente entre los profesionales libe- rales de la costa oeste. A España llegó hace apenas cinco años, y poco a poco fue calando entre nosotros la idea de un refres- co alternativo, sostenible y bajo en azúcares; con la
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