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Artículos en este catálogo
-4- SOLOMILLO IBÉRICO Paquetes de 1kg. aprox. 10 tapas de 100 y Ref: 163852 / 133337 / 9466 195€ 185 Disponible en congelado Ref: 101537 /133485 ANA) CERDO IBERICO CARACTERÍSTICAS: Músculo ubicado en el interior de la cavidad abdominal, en la parte inferior del espinazo y junto a la cara interna Se caracteriza por su casi total ausencia de veteado. De carne tierna y personalidad intrínseca. USOS: Es idóneo para asarlo a la plancha, ya sea entero, abierto en libro o en medallones. PLUMA IBÉRICA Ref: 71231 /133339 /9462 E) 1kg 25950 ES CINTA DE LOMO IBÉRICA Ref: 133347 /9459 8] Z 1kg.18,95€ Disponible en congelado ás Ref: 103963 / 133482 14g.23,95€ SECRETO IBÉRICO EXTRA Paquetes de 1 kg. aprox. 7raciones de 150 q Ref: 164307 /133334 /9464 23450 2255 Disponible en congelado [% Ref: 101538 /133481 Pieza de carne que forma una unidad con la cinta de lomo en su extremo anterior o torácico, junto a la Presa. Su fibra muscular al ser un músculo poco ejercitado, es muy tierna al paladar. Pieza muscular que recorre todo el espinazo del animal. Se ubica encima de las costillas, externamente. Va recubierto de una fina capa detocino. CARACTERÍSTICAS: El secreto es una pieza que está sobre el costillar, después de la paletilla. Inmerso en la grasa del tocino, se trata de un músculo cutáneo vestigial, sin verdadera función anatómica, de ahí su baja coloración. USOS: Su preparación suele ser a la plancha y a la brasa. Es perfecta tanto para guisos y estofados, como para su consumo directamente asada en plancha o parrilla Se puede degustar tanto en guisos y estofados, como asada en plancha o en parrilla. MOGOTE IBÉRICO FILETEADO Ref: 222500 1kg.16,95€ DELICIA IBÉRICA ADOBADA Ref: 222503 1kg.15,95€ SECRETO IBÉRICO DE PAPADA Ref: 222505 1kg.15,95€ ad y El mogote ibérico fileteado es un corte jugoso y sabroso, con una textura tierna y una grasa intramuscular que potencia su sabor. Ideal para plancha o parrilla, destaca por su aroma intenso y su excelente rendimiento en cocina profesional. Corte jugoso y sabroso, con una marinada tradicional que aporta un sabor intenso y ligeramente especiado. Carne tierna con buena infiltración de grasa, de color rojo brillante. Corte exquisito con alto marmoleado, extremadamente tierno y jugoso, de sabor profundo y textura suave. Color rosado con vetas de grasa que aportan aroma y sabor. Ideal para plancha, parrilla o tapas gourmet, realzando cualquier propuesta gastronómica con su sabor intenso y textura jugosa. Perfecta para plancha, parrilla o barbacoa, ideal para tapas y platos de gran sabor en hostelería. Recomendado a la plancha o parrilla, excelente para raciones, menús gourmet y propuestas de alta gastronomía. BES Producto congelado.
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