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11 CLUB DEL GOURMET «: E2Conte ingenio JON Que no se rompa la noche os mundos compar- tidos entre artesanía, belleza y creatividad se funden en la elegía al buen gusto que la ginebra Seventyo- ne y la perfumería Trudon enlazan esta Navidad. Por un lado, una gine- bra única, largamente reposada —71 días, de ahí el nombre— en barri- cas de antiguos vinos de Jerez, sin renunciar a la floralidad y frescura de sus botánicos, que se alía con Trudon en este estuche de lujo que atesora la botella y seis velas. Una oda a las esencias y a la pureza que reúne los méritos suficientes para convertirse en el regalo más deseado de estas fechas. En buenas manos Ocho décadas de letargo. Se dice pronto, pero cuando este The Macallan comenzó a dormir, Euro- pa estaba inmersa en la II Guerra Mundial. Un apunte histórico para comprobar el legado de The Maca- llan Reach que, tras un largo reposo en una única barrica de roble, representa al single malt más añejo de la marca. Una botella única, cuyo pedestal honra a todas las manos que han colaborado en mantenerla durante este tiempo: en ella con- fluyen tradición, artesanía y saber hacer. Muestra de confianza en la paciencia y en una misión por enci- ma de las personas, The Macallan Reach es una obra de arte destilada. Genética balear Un dos en uno infalible llega de la mano de Horno Santo Cristo, emblema de los forns mallorquines, para endul- zar las Navidades con una mezcla irresistible: la clásica ensaimada isleña, pero relle- na de pasta de mazapán. Un postre para pisar la alfombra roja de la repostería festiva, con el pasaporte más balear que es posible imaginar en el universo goloso. Hijo del Pirineo Poco a poco, las vacas fueron desapareciendo de los valles pirenaicos de Huesca. Hoy, la quesería Bal de Broto recupe- ra ese legado ganadero para transformar aquellas leches en los selectos quesos que miman, de manera artesanal, uno a uno. Como José Grillo, de tex- tura untuosa y muy aromático, similar al queso brie, pero más potente.
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