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¡»]0]Mo=4 Para golosos 88 ¿Turrón Michelin con textura de bombón? En pleno confinamiento, la chef Lucía Freitas se puso manos a la masa elaborando turrones. Unos dulces cremosos y artesanales que ella compara con bombones. Para ver (y probar) las estrellas. texto ALEXANDRA SUMASI laborar turrones durante lo peor de la pandemia fue para mí una forma de estar entretenida haciendo lo que me gusta: cocinar”. Con su res- taurante A Tafona cerrado, la com- postelana Lucía Freitas aprovechó el tiempo para evocar su paso por Tapies, restaurante gastronómico del Relais 8 Cháteaux El Castell de Ciu- tat (La Seu d'Urgell, Lleida) donde había sido jefa de pastelería. Al reabrir A Tafona -una estre- lla Michelin desde 2018- continuó haciendo turrones, todos con sabo- res especiales, inéditos, y texturas cremosas, cercanas a los bombones, como ella dice. “En ese momento, no tenía idea de elaborarlos más allá del restaurante”, recuerda. “Los hacía solo para regalar a los amigos, a la familia, a algunos clientes... Defini- tivamente, la pandemia había servido de excusa perfecta para endulzar la vida de los demás”, asegura. En su círculo, los turrones tuvie- ron tal éxito que la chef se planteó crear una línea comercial, siempre respetando el carácter artesanal del producto. “Soy una cocinera muy inquieta y, a la vez, me gusta hacer
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