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87 a /' descúbrelo Y E en | CLUB DEL GOURMET Ne: E2Corle fngesoo / Ñ e Los cannoli de Fratelli Sicilia vienen en un cui- dado packaging de ocho unidades con cuatro sabores distintos: chocolate, al- mendra, limón y pistacho. W FRATELLIS!ICILIA Y NIN Popularizados por el cine, los cannoli y sus deliciosos rellenos son la gran joya dulce de la cocina szczl1ana. puede ser frita u horneada”, explica Marcello Cirrincione, responsa- ble comercial de Fratelli Sicilia en España. Luego, “esa caña se rellena con requesón de oveja azucarado, espolvoreado de pequeñas pepitas de chocolate o piel de naranja”, explica sobre las versiones más tradicionales de este dulce. Sin embargo, Fratelli Sicilia ha ido más allá y los ha relle- nado también de diferentes cremas. Pistacho, limón, chocolate o almen- dra confluyen en una “espuma suave y ligera en el paladar, que no empa- laga y se deshace en una explosión de sabor”, narra Cirrincione. DOS MUNDOS EN UNO En los cannoli confluyen dos reali- dades en el mismo bocado. Por un lado, la textura crujiente de la masa, mejor cuanto más fina y delgada, y el estallido de sabor del relleno, que en este caso además también aporta los matices del propio pistacho en polvo, del chocolate molido o de esas crocantes almendras. En cuanto al purismo siciliano, una nota: el canno- li no se suele acompañar con café, té o chocolate. Mucho menos sumergirlo a modo de churro, pero —sin que Italia nos oiga— también va de maravilla ser un poco sacrílego. e
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