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PLATO FUERTE M7742247 28 prieta el paso el olivo en otoño y envera la aceituna, ese cambio de color que muta de verde a morado. Un momento crucial que da la voz de mando para iniciar la recogida. Cosecha temprana, como se conoce, y que será la que, recurriendo a las aceitunas en ese punto verde, ofrezca los aceites de más calidad del mercado. Una entidad sin ánimo de lucro, Gran- des Pagos del Olivar, reúne bajo un paraguas de prestigio a siete marcas, propietarias de campo y almazara, distribuidas por buena parte de la España olivícola. Castillo de Canena, en la localidad jienense homónima; la navarra Abbae de Queiles (Monteagu- do); el mimbre extremeño de Marqués de Valdueza (Badajoz); la dupla tole- dana de Marqués de Griñón (Malpica de Tajo) y Casas de Hualdo (El Carpio de Tajo); el aire alicantino de Masía El Altet, y el guiño mallorquín de Aubo- cassa son la excusa perfecta para reco- rrer España a la sombra de los mejores olivos. Garantía de excelencia, otra forma de entender el aceite. Y el viaje. RENACIMIENTO TOTAL descúbrelo la Humanidad de la Unesco: Baeza, El skyline de Canena (Jaén) está CLUB SEL OURVEr con su imponente catedral, además dominado por su castillo-palacio o E£Conle ingtao del Palacio Vela de los Cobos y la renacentista, la postal más cotizada Basílica de Santa María de los Reales de un municipio rodeado de olivos, Alcázares, en Úbeda. muchos de los cuales custodia desde Castillo de hace más de dos siglos la familia Catiená HIJO DEL GUADIANA Vañó, propietaria de Castillo de Perfecto embaja- A medio camino entre Mérida y Canena -y del edificio— en el que dor de la picual, Badajoz, los olivares de Marqués de ofrecen un acercamiento total al reúne ese alma Valdueza se extienden cerca de las mundo del aceite, con visitas al cam- verde y fresca vegas del río Guadiana, que baña que traslada al paladar a los recuerdos de la po, a la almazara y catas. La comarca de La Loma es la excusa perfecta para los límites entre España y Portugal. Imprescindible, si se trata de historia, sumergirse en la arquitectura anda- tomatera ddólk acercarse a Mérida y descubrir el luza, de la que dan buena cuenta dos var y de la hierba teatro romano, el acueducto de Los vecinas ilustres, ambas Patrimonio de más tierna. Milagros o el templo de Diana, uno
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