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1 1 CLUB DEL GOURMET e» E2Covle fngasóo Madera de líder asi fuera de la ley y a la luz del claro de luna, eran decenas los destiladores vascos que se aprovecha- ban de la nocturnidad para crear sus espirituosos. Hoy, en un bendito marco legal, pero rindiendo honores a aquellos pioneros entre lo forajido y lo experimental, Basque Moonshiners sigue haciendo ruido en los circuitos internacionales del destilado. Buen ejemplo es esta colaboración limitada con la destilería Few Spirits, de Chica- go (EE UU): mezcla un Bourbon whis- key que durmió en toneles de roble americano con el whisky de Basque Moonshiners, reposado en antiguas barricas que protegieron tintos de Rioja Alavesa. El resultado es Bikkum American, un whisky con matices de madera, de vino afrutado y de notas especiadas ideal para tomar solo. Nuezos latidos de hummus descúbrelo A en | CLUB DEL GOURMET Ve E£Conle fngtaso NS / No hay hummus sin tahini, la legen- daria pasta de sésamo que la cocina del Medio Oriente ha popularizado. Sin embargo, no solo hay que recurrir a este untable de garbanzos. como demuestra Med Cuisine con este par de tahini. Uno, para salados, servirá para dar nueva vida a platos como el baba ganoush (una crema de berenje- nas asadas), para más untables de ver- duras o para utilizar con generosidad sobre tostas y yogures. A su lado, una versión dulce, con notas de nueces y vainilla, que será el mejor aliado para todos los reposteros caseros que quie- ran dotar de un alma renovada a galle- tas, bizcochos o tartas. ¿Quién da más?
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