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S3 ELA a MN SUS ÚS <A MA 2 // descúbrelo A CLUB DEL GOURMET Uco vn) E A La marca Poveira ofrece conservas de sardina y atún, pero también pesca- dos más originales como el bacalao y la merluza. bora según el antiguo método portu- gués. Se seleccionan los ejemplares y a continuación se preparan a mano. Tras precocerlas al vapor, se colocan dentro de la lata, donde se riegan con aceite o sabrosa salsa de tomate. RECETAS TRADICIONALES A este par de protagonistas se aña- den otros dos manjares tradicionales de la cocina local: el bacalao y la merluza. El bacalao, seco y salado al gusto de sus gentes, procede del Mar del Norte, tal y como lleva haciéndo- se generaciones. Se enlata a mano y, posteriormente, se sazona con aceite de oliva y ajo, lo que le confiere el verdadero punto de la gastronomía tradicional. La merluza, igual de presente en las mesas de cualquier familia lusa, se prepara al natural en filetes, sin piel ni espinas, lo que garantiza que mantenga toda su esencia y su aroma. Una receta sen- cilla para conservar un pescado muy valorado y querido. Poveira es, en definitiva, un homenaje al mar y a sus gentes, al preservar en una lata todo el sabor de la naturaleza con un profundo respe- to por la biodiversidad, las personas y la comunidad. Un gesto que, de paso, contribuye a mejorar la salud del planeta. e
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