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5 CLUB DEL GOURMET o: E2Conle jngasio HURÉ FRERES Una solera sorprendente en la tierra de las burbujas por excelencia n pequeño viñedo en Ludes calificado como Premier Cru, en la cara norte de la montaña de Reims, es el origen de esta bodega, creada en los años 60 del pasado siglo por la abuela de los actuales propieta- rios, Francois y Pierre Huré. Actual- mente, cuentan con 10 hectáreas de viñedo en diferentes áreas y siguen a rajatabla una filosofía de respeto ab- soluto a la tierra, trabajando sin her- bicidas. Para ellos, sus champagnes deben reflejar el espíritu del terroir, por lo que elaboran cada parcela por separado antes del ensamblaje. Sus vinos son frescos y de rica textura. Un champagne de introducción a esta bodega bien puede ser Huré Fré- res Invitation, uno de los que poseen una mejor relación calidad-precio del mercado. Elaborado con un 40% de pinot meunier, un 40% de pinot noir y un 20% de chardonnay, tiene una crianza de entre 24 y 30 meses y es ejemplo de todo lo que identifica a este productor: frescura, equilibrio y buen paso de boca. Un tercio del vino proviene de una solera consti- tuida en 1982, lo que le dota de una complejidad poco habitual y facilita una gran evolución en botella. Para David Robledo y Alberto Picatoste, “el equilibrio y la estructura prove- nientes del vino de reserva hacen que funcione bien con un ave como el pichón, acompañado de una guarni- ción como puré de castañas”. F S / A N / descúbrelo Y CLUB DEL GOURMET No ss ha Huré Fréres Invitation Un champagne que cada año demuestra su gran evolución en botella. Complejo, fresco y absoluta- mente equilibrado. Imprescindible.
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