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6l CLUB DEL GOURMET o: ELCorle gano BARRAT MASSON Cuando la Juventud es un (d1)vino tesoro a aventura de esta bodega comienza en 2011, cuando Aurelie Masson (enóloga) > y Lóic Barrat (viticultor) E descurcloN deciden salirse de la cooperativa local CLUB DELSOUNME El hit de la bodega es Barrat Mas- en la que ella trabajaba y él vendía su No 62 Corte mts ; son Fleur de Craie, un champagne uva, para cumplir su sueño de elabo- 100% Chardonnay, envejecido nueve rar champagnes de altísima calidad. BairatMasión M | meses sobre lías y con una crianza Con ese fin, rehabilitaron una FleurdeCraie. o de 30 meses en botella “con notas antigua granja familiar en el pueblo La primera y más autolíticas (mantequilla, brioche, de Villenauxe-la-Grande, donde conocidareferen: NN panadería...) que van muy bien con actualmente elaboran sus vinos con la cia de esta bodega una clásica sopa de pescado de roca mínima intervención y una viticultura es un champagne y almejas que es tan típica es en las respetuosa con la naturaleza, sin her- de trago largo, tan mesas españolas en Navidad”, resu- bicidas ni abonos químicos. El resulta- delicado como men Robledo y Picatoste, los sumi- do son champagnes sin maquillajes, y elegante y, además, lleres de Robuchon, con un primer a unos precios muy competitivos. gastronómico. plato que huele y sabe a fiestas. EGLY OURIET Viñas viejas y largas crianzas que marcan la diferencia acer burbujas es un proceso técnico: puede / descúbrelo Y hacerlo cualquiera, CLUB DEL GOURMET resulta fácil. Lo más ¡Cone rg o] Si » difícil es elaborar un buen vino. Para eso tienes que conseguir una buena Eely Ouriet Les a li Egly Ouriet Les. materia prima”, afirman en la familia Pr Egly, propietaria de una bodega que se Ensamblaje casi encuentra entre los tres vignerons mas igualitario de char- del trabajo de Egly Ouriet se traduce importantes de champagne. donnay, pinot noir en champagnes sean complejos y con Ubicada en el Grand Cru de y meunier, con tres gran capacidad de envejecimiento. Ambonnay, en la montaña de Reims, años de crianza Egly Ouriet Les Prémices es su últi- esta bodega trabaja con viñedo vie- con lías que repre- ma novedad, un champagne de larga jo para formar vinos con una larga senta la esencia de crianza que Robledo y Picatoste reco- crianza sobre lías. La meticulosidad este productor. miendan con gamba roja a la brasa.
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