Folleto actual El Corte Inglés - Válido del 04.04 al 22.05 - Página nº 86

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p]49]0M014 Para golosos $6 300 años de savolr faire dulce y francés Las delicadas gallezas Sablés forman parte del patrimonio cultural y culinario galo. De textura crujiente y granulosa, llevan más de tres siglos endulzando la vida dentro y fuera de Francia. A texto SONIA RECIO as sablés son un excelente ejemplo de cómo con pocos mimbres pueden hacerse grandes cestos. Elaboradas con ingredientes nobles y naturales, la receta de estas pequeñas galletas forma parte del Larousse Culinaire galo. La fórmula es tan sencilla que parece al alcance de cualquier repostero aficionado: harina de trigo, mantequilla francesa, azúcar, huevos, una pizca de sal, un poco de leche, levadura..., et voilá! Pero el secreto está en la mano. EXPERTOS SECULARES AL MANDO En La Sablésienne perpetúan la dulce tradición france- sa iniciada en 1670 en Sablé-sur-Sarthe, de ahí el nom- bre de la galleta. En esta pequeña localidad, localizada en el corazón del Loira, está el obrador, que funciona